Книги  ->  Учебная литература  ->  Прочая учебная литература

книга Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 12-е изд. (обл.). Ершов П.С.

фото Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 12-е изд. (обл.). Ершов П.С.

Дополненный Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур увеличено до 280.
Наряду с рецептурами и технологическими инструкциями на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года, в сборник включены рецептуры XXI века. Новейшие рецептуры разработаны с учетом сложившейся конъюнктурной среды и применяемых пищевых добавок.

Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Цена: 311 руб.

дополнительная информация о книге Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 12-е изд. (обл.). Ершов П.С.:
автор книги: Ершов П.С.
издательство: ПрофиКС, Профи
год издания: 2010
ISBN: 978-5-903039-37-1

Посмотреть подробное описание или сразу купить книгу Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 12-е изд. (обл.). Ершов П.С.

интернет-магазин
новые товары
КАТАЛОГ:
Компьютерная литература
Деловая литература
Юридическая литература
Учебная литература
Дом, семья, хобби
Словари, энциклопедии, справочники
Медицинская литература
Физкультура, спорт, туризм
Художественная литература
Каталоги, альбомы, иллюстрированные издания, плакаты
Искусство, культура, музыка
Магия, Мистика, Эзотерика
Неклассифицированные книги
Бераторы и папки
Эротика
Подарочные книги
Новый раздел
Книга по требованию
Книги на иностранных языках
все товары

интернет-магазины:
огромный дешевый книжный магазин
товары для фанов: флаги, шарфы, майки, футболки, мячи услуги и торговля в Тамбове дешевая разработка и создание сайтов под ключ
фото москвы и других городов